花椰菜即菜花，也有叫花菜的，富含多种营养成分，口感清甜。它的做法也很多，可以凉拌、热炒，也可以做馅料等等。今天想介绍一下干锅的做法，因为感觉它吃起来最干香、最有滋味。
一、所需食材和调味品
【资料图】
主要食材：
花菜200克，五花肉50克，红尖椒1个，洋葱半个。
所需调味品：
姜5克，蒜10克，盐3克，生抽10克，蚝油5克，白糖2克，鸡粉2克，花椒油2克。
二、处理食材
将花菜洗净，切小朵，控干水分。
五花肉切片，红尖椒切圈，葱、姜切片。
洋葱切丝，放入干锅垫底。
三、制作过程
1、将五花肉放入炒锅中，小火煸炒出油，下入姜片和一半蒜片炒香。
2、放入花菜，开大火翻炒片刻，盖盖，转中火，让锅中热气熏蒸花菜。
3、揭盖后再次大火煸炒 ，使水汽挥发，花菜变得干香。
4、加入红尖椒，同时加盐、生抽、蚝油、糖、鸡粉调味，大火翻炒半分钟。
5、出锅前再次加入蒜片、淋花椒油。
6、炒好后盛入洋葱丝垫底的干锅中，边加热边食用。
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