近日，上海市市场监督管理局发布2023年第16期省级食品安全抽检信息，检出4批次不合格食品，不合格样品为肉制品1批次，糕点1批次，食用农产品2批次。
2批次食用农产品检出农药残留问题，分别为上海市长宁区峰高水产经营部在饿了么美天太阳市场17号摊位销售的薄皮青椒（辣椒），倍硫磷超标；上海市长宁区峰高水产经营部在饿了么美天太阳市场17号摊位销售的老姜，毒死蜱超标。
倍硫磷是有机磷神经毒剂，对害虫具有触杀和胃毒作用，对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用倍硫磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，倍硫磷在茄果类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。
(资料图片仅供参考)
毒死蜱又名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，毒死蜱在根茎类和薯芋类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。
1批次糕点检出微生物污染问题，为上海市崇明县郭佳勋食品经营部在拼多多网店崇明原生态特产屋销售的标称上海崇明绿岛米酒酿造有限公司生产的崇明糕，菌落总数超标。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
此外，还有1批次肉制品检出食品添加剂问题，为上海稷良食品有限公司生产销售的东池灌香肠，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格。
对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
不合格产品信息
| 糕点监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||
| 声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目 | |||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 网店商铺名称 | 网抽平台名称 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 备注 |
| 1 | 上海崇明绿岛米酒酿造有限公司 | 上海崇明中兴镇开港村 | 上海市崇明县郭佳勋食品经营部 | 上海市崇明区中兴镇永隆村2132号 | 崇明原生态特产屋 | 上海寻梦信息技术有限公司（拼多多） | 崇明糕 | 1千克/袋 | 瀛岛+图案 | 2022-12-17 | 菌落总数║<10CFU/g、<10CFU/g、1.1×10⁶CFU/g、<10CFU/g、2.8×10⁵CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 糕点 | |
| 食用农产品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||
| 声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目 | |||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 网店商铺名称 | 网抽平台名称 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 备注 |
| 1 | / | / | 上海市长宁区峰高水产经营部 | 上海市长宁区虹古路333号美天太阳农贸市场1楼17号摊位 | 饿了么美天太阳市场17号摊位 | 上海拉扎斯信息科技有限公司（饿了么） | 薄皮青椒（辣椒） | / | / | 2023-02-07（购进日期） | 倍硫磷║0.53mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用农产品 | |
| 2 | / | / | 上海市长宁区峰高水产经营部 | 上海市长宁区虹古路333号美天太阳农贸市场1楼17号摊位 | 饿了么美天太阳市场17号摊位 | 上海拉扎斯信息科技有限公司（饿了么） | 老姜 | / | / | 2023-02-07（购进日期） | 毒死蜱║0.23mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | |
| 肉制品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||
| 声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目 | |||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 备注 | ||
| 1 | 上海稷良食品有限公司 | 上海市金山区廊下镇漕廊公路6996号4幢 | 上海稷良食品有限公司 | 上海市金山区廊下镇漕廊公路6996号4幢 | 东池灌香肠 | 1kg/袋 | / | 2022-12-8 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) ║0.574g/kg ║不得使用 | 肉制品 | 复检机构：上海市食品药品检验研究院 | ||
（来源：上海市市场监督管理局）
糕点监督抽检信息（不合格）.xls 肉制品监督抽检信息（不合格）.xls 食用农产品监督抽检信息（不合格）.xls 相关报道：上海市市场监督管理局2023年第16期省级食品安全抽检信息
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